<listing id="btbvl"></listing>

      <form id="btbvl"></form><noframes id="btbvl">

      新聞熱線:3900087   廣告熱線:3900838
      本網互聯網違法和不良信息舉報電話:0557—3909502   舉報郵箱:zgfxnews@163.com
      ,歡迎訪問拂曉新聞網
      拂曉新聞網  > 汴水流韻  > 正文

      春之三味

      2022-04-26 17:09來源:拂曉新聞網--拂曉報作者:

      這個春天,大自然依然是很慷慨的。它不但為世界帶來了姹紫嫣紅百花齊放,而且為我們人類奉獻了不少的野菜美食,更為處于疫情期間的人們帶來了生命的綠色。在那充滿著勃勃生機的綠色里,蘊含著我最為喜愛的幾種野菜。我稱之為春之三味。

      我喜愛的第一味就是薺菜。宋代大文豪辛棄疾在詞中說,“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”。是的,在農村的野外溝邊,毫無疑問,冬去春來,最先綠的就是薺菜。這薺菜在過去的災荒年里,是窮人們用來度荒年的。而在今天,則是春天里人們居家一道不可多得的綠色佳肴。我在淮北插隊的時候,每到春天,在和風細雨的日子里,那些個婆婆、媳婦和娃娃們,挎著竹籃,提著小鏟,互相吆喚著在家前屋后挖薺菜,成為了農村早春一道秀美的水墨畫。

      中國早在公元300年前就有采集野生薺菜食用的記載。它的食用方法多種多樣,具有很高的藥用價值。具有和脾、利水、止血、明目的功效。除了野生的,后來還用人工栽培板葉薺菜和散葉薺菜。有些人還在陽臺或花園里種植幾盆薺菜。發芽后的薺菜綠油油的絕無污染。生長期四十天左右即可食用,是家庭及酒家之喜愛品種?;幢鞭r村有一種傳統的習俗,則是在清明節時用薺菜煮雞蛋。那滋味吃起來別有一番風味。

      再就是薺菜包餃子了,如果里面加點肉餡那就更美了。煮出來的餃子,帶著三月花的芬芳,四月露的清冽,咬一口,連空氣都含著清香了。

      除了薺菜,春天的第二味我覺得當數香椿了。香椿是香椿樹的嫩芽。其性平,味苦、澀,歸肝經、胃經和腎經。具有清熱解毒,健脾開胃,美容養顏的功效。老百姓叫它香椿芽,又叫香椿頭、香椿尖,被稱為“樹上蔬菜”。

      每年春季谷雨前后,香椿樹發出淡紫色的芽來,葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,有著任何蔬菜所沒有的獨特香味。掰下一把放進開水里一焯,放進豆腐一拌,就是極好的下酒菜。倘若加雞蛋下油鍋一炒,味道更是妙不可言。老鄉們說“香椿炒雞蛋,魚肉都不換”。

      香椿曬干后吃法和新鮮香椿一樣,涼拌、煎炸炒皆可,如涼拌干香椿、干香椿紅燒肉、干香椿煎雞蛋、干香椿拌豆腐等,只是干制的食用前有個泡發的過程而已?,F在淮北地區有些地方將香椿腌制成罐頭,吃起來脆脆的,很有口感。已經曬干的香椿除了做菜當配料之外,可以將其直接用溫水泡開之后當茶飲還可以用來泡茶水,味道也是相當不錯的。

      樹木開出的花朵能食用的很多,比如葛花,比如槐花等等。也能做出花樣繁多的湯和菜。但另有一種酷似古錢幣的榆錢我卻對它情有獨鐘。這是我喜愛的春之第三味。因為榆錢和余錢諧音,有年年有余錢的寓意,所以極受老百姓的喜愛。別看榆錢小小的,但是在以前這可是救人的良藥和糧食。我插隊的有一年,正值春荒,我和鄉親們一樣就用這榆錢蒸熟后拌著蒜泥當飯吃,硬是挺過了饑荒之年。那些年,每當出現饑荒的時候,村里如果有幾棵榆錢樹,可以毫不夸張地說,你就可以安全地度過。

      榆樹原產自我國,榆錢我們經常用它做成美食。其實榆樹更是一種欣賞植物。每當春風襲來,金黃色的榆錢掛滿樹梢,不認識的人以為是秋天來臨,但實際上卻是意味著榆錢已經成熟。將采摘來的榆錢洗凈拌上面粉,放到蒸籠上蒸,不一會兒便會清香滿屋。

      如果說春之三味哪一味最好,我最喜歡的和難忘的就是榆錢了。小小的榆錢因不同的時代有著不同的意義。曾經因為它是救命的糧食而被廣泛食用,后來是因為美好的寓意而被人們喜愛,現在是因為爽口的味道被我們制作成佐餐的美味,更是因為它曾經出現在我的生命之中。伴我度過了插隊時的一段難忘歲月。

      春之三味,彌漫了鄉村四野。它一年一度,生生不息,永遠留存在歲月的回味里。

      許桂林

      責任編輯:王亞東

      版權所有: 拂曉新聞網 本站點信息未經允許不得復制或鏡像

      地址:宿州市紡織路拂曉報社 郵編:234000

      小草青青 免费观看,99久久精品费精品国产,夫上司犯水野朝阳高清BD

        <listing id="btbvl"></listing>

          <form id="btbvl"></form><noframes id="btbvl">